* Saint Jacques au curry *

- 12 noix de St Jacques (avec leur corail)

- 150g de petites crevettes roses décortiquées

- 30g de beurre doux

- 1/2 pomme

- 1 grosse échalote

- 25cl de crème liquide

- 5cl de vin blanc sec

- 2 c-a-s de curry

- Sel, poivre

- Coupez la demi pomme en tout petits cubes et émincez finement l'échalote.

- Faire fondre une noisette de beurre dans une poèle et y faire dorer les noix de St Jacques deux minutes à peine. Réservez.

- Faire dorer l'échalotte dans un peu de beurre. Ajoutez-y les dés de pomme et les crevettes. Laissez cuire le tout à feu moyen durant 4 à 5minutes.

- Déglacez au vin blanc sec puis laissez réduire une ou deux minutes.

- Ajoutez la crème liquide.

- Salez, poivrez et ajoutez le curry. Bien mélanger.

- Remettez les noix dans la sauce et laissez mijoter à feu très doux pendant 4 minutes maximum.

- Servir avec un riz basmati cuit dans un bouillon cube pour poisson.