* Mes sablés aux amandes *

- 250g de farine

- 125g de sucre

- 125g de beurre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de poudre d'amande

- 1 c-a-s de lait

- Une c-a-c d'arome amande amère

- Fouettez dans une terrine l'oeuf, les deux sucres et une pincée de sel.

- Ajoutez la farine et la poudre d'amande.

- Mélangez bien le tout.

- Ajoutez le lait et faire une boule.

- Posez-la sur une planche à pâtisserie et incorporez le beurre et l'arome.

- Travaillez la pâte vivement avec les mains pour ne pas que le beurre ait le temps de trop ramollir et étalez-la au rouleau.

- Découpez à l'emporte-pièce des gateaux d'environ 5mm d'épaisseur.

- Placez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

- Enfournez vos gâteaux entre 12 et 15 minutes maximum à mi-hauteur, en surveillant régulièrement la cuisson.